Hot Mixology

Ingredientes:

- 40cm. Vodka saborizado con Ají Chile
- 20cm. Martini Dry
- 10cm. Martini Bianco

Para el Caviar:
- 50cm. Licor fino de Aceitunas negras macerado en gin (casero)
- Solución de Alginato
- Solución de Calcio
- Citraz

Preparación (Refrescado y sferificado):

Mezclar con el Turbomix el licor con la solución de alginato y dejar reposar 1 día.
Luego, dejar caer gotas sobre la solución de calcio y después lavar las esferas. Enfriar la copa y mezclar los ingredientes en un vaso mezclador. Servir en vaso de cocktail,  completar con el caviar y decorar con un ovillo de caramelo y ají chile.