Licor de ananá

Ingredientes:
- 1 ananá maduro
- un trozo de la cáscara
- 2 y 1/2 tazas de alcohol
- 1 cucharada de vainilla
- 2 y 1/2 tazas de azúcar
- 2 y 1/2 taza de agua

Preparacion:


Pelar el ananá, quitarle el centro y cortarlo en rodajas. Poner la pulpa en un frasco junto con el trozo de cáscara que le dará color y luego bañarlos con el alcohol.
Tapar el frasco, pero no hermético y dejar en maceración durante 20 días en un lugar fresco y seco.
Pasado ese tiempo, colar y filtrar.
Aparte preparar un almíbar liviano con el agua y el azúcar dejándolo hervir 5 minutos.
Retirar, enfriar y agregar al alcohol mezclando bien el preparado.
Poner en una botella, taparla y dejar reposar el licor por lo menos 10 días antes de comenzar a consumirlo.