Ingredientes:
- 30 cm. Vodka saborizado con jengibre
- 20 cm. Infusión de Peperina
- 20 cm. Drambuie
- 10 cm. Almíbar de Eucaliptos
- Caviar de Licor de Amaretto
Para el Caviar (o perlas):
- 50 cm. Licor de Amaretto
- Solución de alginato
- Solución de Calcio
Preparación (Refrescado y sferificado):
Mezclar con el Turbomix el licor con la solución de alginato y dejar reposar 1 día.
Dejar caer algunas gotas sobre la solución de calcio y después lavar las esferas.
Enfriar la copa y mezclar los ingredientes en un vaso mezclador. Servir en copa de cocktail y completar con el caviar o perlas. Decorar con humo, una figura de caramelo y colocarle una piedra de hielo seco.
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